Wie das Wasser seine Mineralien erhält
Die Mineralstoffe im Mineralwasser haben einen langen Weg hinter sich. Auf seiner Reise durch das Erdinnere löst das Wasser viele wichtige Mineralien von Steinen und nimmt sie auf. Dabei gilt, je wärmer das Wasser, desto mehr Mineralien lösen sich vom Gestein! Auch ist die Fließgeschwindigkeit des Wassers ein Faktor dafür, wie viele Mineralien es aufnehmen kann. Fließt es langsamer, kann es mehr Mineralstoffe lösen und aufnehmen.
Austausch und Abgabe von Mineralstoffen
Wie das Wasser die Stoffe aufnehmen kann, so kann es sie an anderen Stellen wieder abgeben, um neue aufzunehmen. Beispielsweise kann ein in höheren Schichten aufgenommenes Natrium in tiefere Schichten wieder abgegeben werden.
Zusammenspiel der einzelnen Faktoren
Es gibt also viele Parameter, die für die Mineralstoffe im Wasser, welches am Ende in den Flaschen landet, eine wichtige Rolle spielen. Ändert sich einer dieser Parameter auch nur im geringsten, so ist das Wasser ein anderes. Daher entsteht je nach Quelle auch eine unterschiedliche Zusammensetzung der Mineralstoffe im Wasser und ergibt diese enorme Vielfalt.
Quelle: Sebastian Rau, Geologe und Experte für Qualitätssicherung, SGS Institut Fresenius
